Анализ предложения дополнительных гостиничных услуг и возможности расширения их ассортимента для привлечения новых потребительских сегментов

Анализ мировых тенденций в гостиничной индустрии показывает, что гостиничная индустрия имеет высокие темпы развития и приносит значительный доход тем странам, где ей уделяется большое внимание. Современная гостиничная индустрия находится в процессе развития, с большим трудом преодолевая препятствия, возникающие на ее пути. Гостиница представляет собой сложное многофункциональное предприятие, которое оказывает целый комплекс услуг: питание, размещение, бытовое обслуживание и организация досуга. В зависимости от категории гостиничное предприятие должно оказывать не только основные услуги, но и ряд дополнительных. В действительности современные гостиницы являются предприятиями, которые производят и продают разнообразные услуги. Основного преимущества гостиница может добиться тогда, когда она эффективно применяет номерной фонд и предлагает набор дополнительных услуг, который учитывает и потребности проживающих клиентов, и клиентов «с улицы». Актуальность темы исследования обусловлена тем, что одним из важнейших условий успешного развития предприятий индустрии гостеприимства является наличие широкого спектра дополнительных услуг. Поэтому, во-первых, иногда возникает необходимость расширять существующий спектр, а во-вторых – адаптировать его к тому сегменту потребителей, на который ориентируется предприятие. Следовательно, рост эффективности и создание благоприятных условий для развития гостиничного бизнеса возможно при наличии четко отлаженной технологии создания и внедрения дополнительных услуг. Целью работы является анализ предложения дополнительных гостиничных услуг и возможности расширения их ассортимента для привлечения новых потребительских сегментов.

---

Попробуйте заказать сочинение в Краснодаре и убедитесь в качестве.

---

В соответствии с целью в работе были определены задачи исследования: - рассмотреть сущность и классификацию дополнительных услуг; - определить тенденции и перспективы развития в сфере дополнительных услуг с применением зарубежного и отечественного опыта; - изучить способы привлечения новых потребительских сегментов при возможности расширения дополнительных услуг; - изучить организацию предоставления дополнительных услуг в ООО «Северный спорт»; - предложить мероприятия по расширению ассортимента дополнительных услуг в ООО «Северный спорт»; - представить экономическое обоснование предложенных мероприятий. Объектом исследования является ООО «Северный спорт» (Комплекс отдыха «Северный Склон»). Предметом исследования является предложение дополнительных гостиничных услуг в ООО «Северный спорт». Теоретическая основа работы Проблемы состояния гостиничной индустрии России, тенденций ее развития представлены в работах М.А. Жуковой, Д. Уокера, О.Т. Лойко, А.Д. Чудновского, В.С. Янкевича и др. Факторы развития гостиничной индустрии и эффективности деятельности гостиничного предприятия представлены в трудах М.А. Морозова, Н.В. Колесника, А.С. Кускова, Л.А. Родигина и А.В. Сорокиной. Научная новизна исследования. Изучены теоретические аспекты исследования дополнительных услуг в индустрии гостеприимства и практический опыт предоставления дополнительных услуг в ООО «Северный спорт». Структура работы строилась в соответствии с поставленной целью и состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников.

В данной работе были рассмотрены гостиничные услуги, которые делятся на основные и дополнительные. К основным услугам относят использование медицинской аптечки, вызов скорой медицинской помощи, предоставление постояльцу ниток, кипятка, иголок, и так далее, такие услуги предоставляются бесплатно. Дополнительные услуги включают в себя любые услуги, которые могут предоставляться гостю по его желанию, а также за дополнительную плату. Было выявлено, что в условиях возрастающей конкуренции на рынке услуг гостеприимства особенно значимым становится качество оказываемых услуг и разнообразие дополнительных услуг, с помощью которых отель имеет возможность сохранить и увеличить объемы продаж. Гостиничная услуга определяется как процесс взаимодействия исполнителя и потребителя, с целью удовлетворения потребностей гостя в питании, размещении, дополнительных услугах и получении прибыли. Гостиничный продукт – это результат хозяйственной, сервисной, интеллектуальной, деятельности исполнителя, формируемый для удовлетворения потребителя в процессе оказания услуги. На примере Комплекса отдыха «Северный Склон» была рассмотрена проблема предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостиничном сервисе. Целью работы являлся анализ предложения дополнительных гостиничных услуг и возможности расширения их ассортимента для привлечения новых потребительских сегментов. Проанализировав дополнительные услуги, предоставляемые в Комплексе отдыха «Северный Склон», было выявлено следующее. Комплекс отдых имеет достаточно широкий спектр дополнительных и сопутствующих услуг. Однако клиенты отметили недостаток в организации СПА: хотелось бы большего разнообразия спа-услуг. В связи с этим предложены меры по увеличению разнообразия СПА-услуг в Комплексе отдыха «Северный Склон»: 1. Внедрение тепловых процессов: «СПА-капсула» и «Фитобочка». 2. Внедрение услуги «шоколадный массаж». Экономические характеристики предлагаемых мероприятий обнадеживают: за счет внедрения новых СПА-услуг срок окупаемости проекта составит чуть более двух месяцев. Таким образом, реализация мероприятий по расширению спектра дополнительных услуг окупается. Создавая целевые программы и спа-пакеты, можно оптимизировать продажу СПА-услуг. Эти комплексные предложения являются неотъемлемой частью современных СПА-центров, они всегда пользуются спросом у клиентов, так как комплекс процедур дает более видимый результат, к тому же пакет услуг всегда предлагается по системе скидок. Наличие комплексного предложения выгодно для отеля. В результате реализации предложенных мероприятий срок окупаемости проекта составит 0,18 года, т.е. реализация мероприятий по расширению ассортимента предоставляемых СПА-услуг экономически эффективна. Сегодня в гостиничной индустрии огромное внимание уделяется взаимоотношению гостиничного предприятия и потребителей, так как высокий уровень сервиса приводит к увеличению количества посетителей. Внедрение предложенных дополнительных услуг позволит Комплексу привлечь большее количество гостей и обрести свою целевую аудиторию.

1. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» [Электронный ресурс] / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/901836556 (дата обращения: 19.05.2023). 2. Федеральный закон от 24 ноября 1996 года № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями на 9 марта 2021 года) [Электронный ресурс] / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/9032907 (дата обращения: 19.05.2023). 3. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 года № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [Электронный ресурс] / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/566351106 (дата обращения: 19.05.2023). 4. Постановления Правительства Российской Федерации от 18 ноября 2020 года N 1852 «Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта» [Электронный ресурс] / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/566351102 (дата обращения: 19.05.2023). 5. Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 5 сентября 2017 года № 659н «Об утверждении профессионального стандарта «Работник по приему и размещению гостей»» [Электронный ресурс] / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/566351106 (дата обращения: 19.05.2023). 6. ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» [Электронный ресурс] / Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200114767 (дата обращения: 19.05.2023). 7. Гончарова Л.П. Гостиничный сервис: Учебное пособие / Гончарова Л.П. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 174 с. 8. Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: Учебное пособие / Джум Т.А., Денисова Н.И. – М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2016. – 400 с. 9. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: Учебное пособие для студентов среднего профессионального образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2019. – 208 с. 10. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник / Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Лапина. – М.: Издательский центр «Академия», 2019. – 208 с. 11. Роглев Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: Учебник. – К.: Кондор, 2019. – 408 с. 12. Муртузалиева Т.В. Маркетинг услуг гостеприимства и туризма [Электронный ресурс]: учебно-практическое пособие для бакалавров / Т.В. Муртузалиева, Т.П. Розанова, Э.В. Тарасенко. – М.: Дашков и К°, 2019. – 166 c. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/85699.html. (дата обращения: 19.05.2023). 13. Овчаренко Н.П. Организация гостиничного дела [Электронный ресурс]: учебное пособие для бакалавров / Н.П. Овчаренко, Л.Л. Руденко, И.В. Барашок. – М.: Дашков и К°, Ай Пи Эр Медиа, 2018. – 204 c. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru. (дата обращения: 19.05.2023). 14. Организация продаж гостиничного продукта [Электронный ресурс]: учебное пособие для СПО/ Л.В. Семенова [и др.]. – Саратов: Профобразование, Ай Пи Эр Медиа, 2019. – 86 c. – Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/44183.html. (дата обращения: 19.05.2023). 15. Официальный сайт Комплекса отдыха «Северный Склон» [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://sev-sklon.ru/ (дата обращения: 19.05.2023). 16. Сервис бронирования гостиниц и квартир ТВИЛ.РУ [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://tvil.ru/blog/issledovania/populyarnye-uslugi-v-otelyakh-po-itogam-2021-goda (дата обращения: 19.05.2023). 17. Скобкин, С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Электронный ресурс]: Учебное пособие / С.С. Скобкин. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2018. - 496 с.  Режим доступа: https://znanium.com/catalog/product/927481 (дата обращения: 19.05.2023). 18. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Электронный ресурс]: Учебное пособие / А.В. Сорокина. - Москва: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2021. - 304 с.  Режим доступа: https://znanium.com/catalog/product/430064 (дата обращения: 19.05.2023). 19. Тимохина, Т.Л. Гостиничная индустрия [Электронный ресурс]: учебник для среднего профессионального образования / Т.Л. Тимохина. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 336 с. — Режим доступа: https://urait.ru/bcode/451271 (дата обращения: 19.05.2023). 20. Тимохина, Т.Л. Гостиничный сервис [Электронный ресурс]: учебник для среднего профессионального образования / Т.Л. Тимохина. — Москва: Издательство Юрайт, 2021. — 331 с. — Режим доступа: https://urait.ru/bcode/470058 (дата обращения: 19.05.2023). 21. Тимохина, Т.Л. Организация гостиничного дела [Электронный ресурс]: учебник для вузов / Т.Л. Тимохина. — Москва: Издательство Юрайт, 2021. — 331 с. — (Высшее образование). — Режим доступа: https://urait.ru/bcode/469175 (дата обращения: 19.05.2023). 22. Тимохина, Т.Л. Технологии гостиничной деятельности [Электронный ресурс]: теория и практика: учебник для вузов / Т.Л. Тимохина. — Москва: Издательство Юрайт, 2021. — 336 с. — Режим доступа: https://urait.ru/bcode/469176 (дата обращения: 19.05.2023). 23. Официальный сайт интернет-магазина оборудования для косметологов [Электронный ресурс]. — Режим доступа: Metlix.ru https://metlix.ru/o-nas/ (дата обращения: 19.05.2023).