В современных реалиях предприятия сталкиваются со множеством проблем. Одной из значимых проблем у хозяйствующих субъектов является ограниченность ресурсов, изношенность оборудования, высокие цены и тарифы на сырье и коммунальные платежи.
В связи с чем, предприятия не в состоянии конкурировать в отношении цены на продукцию. Так как завышенные тариф, затраты на ремонт изношенного оборудования, входя в состав себестоимости продукции, увеличивают ее стоимость на выходе. В результате этого, вопросы оптимизации затратного механизма для предприятия остаются в приоритете и требуют комплексного решения.
Внешняя среда обладает динамичностью и сложностями, в связи с чем предприятия, независимо от размерности и вида деятельности вынуждены находить резервы, чтобы преодолевать все трудности и вызовы окружения.
В современных условиях сфера общественного питания является одной из самых динамично развивающихся отраслей сферы услуг. В связи с этим и переживающая непростые времена, связанные со снижением потребительского спроса.
Все изменения, происходящие во внешней среде, ставят перед руководством сложные и значимые задачи по выявлению путей выхода из кризиса.Эффективность бизнеса, в первую очередь, оценивается через спрос потребителей на услуги общепита.
Обеспечить данный спрос, возможно только с помощью разработки стратегических и тактических программ развития, в том числе и по вопросам оптимизации затрат.
В рамках работы предложен некоторый методический инструментарий, позволяющий достичь эффективности, устойчивости на соответствующем рынке.
В современных условиях деятельность абсолютно каждого хозяйствующего субъекта сопряжена с кризисами и рисками. В окружение ресторана, происходят динамичные изменения, как внутреннего, так и внешнего уровня.
Многие из них несут угрозу организации из-за возможных негативных последствий, связанных с расходами, убытками, и даже потерями.
Вектор развития хозяйствующих субъектов современности зависит от грамотной управленческой политики по всем аспектам деятельности.
В том числе значимый элемент работы – это нахождение путей оптимизации затрат и снижения себестоимости продукции.
Затратный механизм на предприятии должен подвергаться тщательному и перманентному мониторингу, с целью нахождения проблемных мест и направления на них соответствующего потенциала.
Осуществление финансово-хозяйственной деятельности на рынке связано с получением прибыли, а также различными затратами.
В выпускной квалификационной работе использованы методологические основы учета затрат и исчисления себестоимости продукции. Рассмотрев нормативно-правовые акты, а также материалы литературы, изучены такие понятия, как «затраты», «издержки», «расходы» и определены их сущностные различия.
В зависимости от управленческого, финансового и экономического подхода приведена обширная классификация затрат.
В работе представлена оценка динамики развития производства и финансового состояния ИП Стечкина в 2018-2020 гг., при этом отмечено ряд негативных моментов, среди которых необходимость в обновлении основных средств.
Анализ структуры затрат показал, что наибольший удельный вес в 2020 г. приходился на сырье и оплату труда.
Материальные затраты занимают 42% или 25158022,5 тыс. руб. в структуре затрат на производство.
На анализируемом предприятии наблюдается рост себестоимости продукции. В зависимости от структуры сырья и материалов, а также от уровня их трудоемкости, произошел рост себестоимости единицы произведенных изделий в 2020 г. по сравнению с 2019 г. и 2018 г.
Себестоимость продукции (работ, услуг) в целом по предприятию определяется на основе сметы затрат, в которой выделяются элементы: материальные затраты; затраты труда; отчисления на социальные нужды; амортизация; прочие затраты.
Анализ динамики затрат по элементам позволяет определить общее изменение себестоимости в отчетном периоде по сравнению с плановой сметой или со сметой предыдущего периода.
Особенность анализа затрат по статьям калькуляции состоит в том, что статьи затрат выступают как отдельные компоненты, формирующие себестоимость, и как факторы влияющие на ее уровень.
Следовательно, анализ затрат по статьям калькуляции позволяет более глубоко изучить причины (факторы) изменения себестоимости продукции (работ, услуг) и определить резервы ее снижения.
В работе был проведен анализ затрат по статьям в динамике по годам.
Также была выявлены сдерживающие факторы в работе предприятия.
В результате были предложены мероприятия, способствующие росту объема реализации, прибыли, рентабельности и тем самым приводящие к устойчивости на рынке.
Анализ деятельности показал, что для более успешного и динамичного развития предприятия необходимо внедрить мероприятия, направленные на внедрение программного обеспечения, оптимизацию работы с поставщиками и замену лампы по энергосберегающим технологиям.
Для комплексного анализа себестоимости продукции применяются специальные показатели, которые позволяют рассчитывать и анализировать затраты предприятия на весь объем произведенной товарной продукции, затраты на производство конкретного вида продукции, а также затраты предприятия на получение каждого рубля выручки. По результатам проведенных расчетов годовая экономия себестоимости составит 9099,37 тыс. руб. от смены поставщика. В результате замены программного обеспечения стоимостные затраты уменьшились до 176697,10 руб., что можно определить существенной экономией денежных средств предприятия, которые могут пойти на прочие нужды.
Все это будет способствовать укреплению позиций, как в текущем, так и долгосрочном функционировании. Несмотря на затратный аспект этих мероприятия, их следует рассматривать, как перспективу для дальнейшего развития и укрепления позиций, так как это позволит в плановом периоде выйти на больший объем выпуска продукции за счет модернизации оборудования и в целом производственного процесса.
Проведенный расчет показал, что данные мероприятия могут быть практически целесообразными для предприятия, как в текущей деятельности, так и долгосрочной перспективе.
82 страниц
81% уникальность
2021 год
21 просмотров
