Предпрятие ресторанного бизнеса в условиях рыночной экономики цели и задачи на примере пивного крафтого бара

Актуальность исследования заключается в том, что современные макроэкономические тенденции оказывают существенное влияние на дальнейшее развитие предприятий общественного питания. В связи с этим в настоящее время актуальны мониторинг конкурентного положения компаний сферы общественного питания и разработка мер по повышению их конкурентоспособности. Цель исследования – анализ и разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности пивного крафтого бара. Задачи исследования:  Изучить понятие, цели и задачи конкурентоспособности предприятия ресторанного бизнеса,  Рассмотреть формирование сервисного обслуживания как элемент повышения конкурентоспособности продукции предприятия,  Провести анализ конкурентоспособности пивного крафтого бара «13 правил»,  Разработать мероприятий по повышению конкурентоспособности пивного крафтого бара «13 правил». Объект исследования - пивной крафтовый бар «13 правил», г. Новый Уренгой Предметом исследования − пути повышения конкурентоспособности пивного крафтого бара. Методы исследования: анализ, синтез, сравнение, формализация, идеализация. Структура исследования состоит из введения, трех глав, шести параграфов, заключения и списка использованных источников.

---

Многих интересует цена дипломной работы по строительству. Мы рассчитаем стоимость бесплатно. Для этого нужно заполнить форму заказа и вы получите цену написания вашего диплома.

---

.

Конкурентоспособность − способность конкурировать с аналогичными объектами на конкретном рынке, используя конкурентные преимущества для достижения поставленных целей. Анализ сферы общественного питания показал, что в последние годы на российском ресторанном рынке наблюдается стабильный рост, качество обслуживания улучшается, предложения становятся все более диверсифицированными. Доходы отрасли растут, растут и зарплаты ее работников. Также отметим, что сфера общественного питания в Новом Уренгое в этом году активно развивается. Это происходит как за счет новых проектов, так и за счет тиражирования существующих. Особенно активны крупные кейтеринговые компании. Чтобы определить конкурентное положение компании на рынке, необходимо выяснить факторы, влияющие на шансы победить или проиграть в конкурентной борьбе. В свою очередь, факторный анализ помогает выявить сильные и слабые стороны в своей деятельности и работе конкурентов, разработать меры и средства, с помощью которых компания могла бы повысить свою конкурентоспособность и обеспечить свой успех, а также изменить свою долю продаж на конкретном рынке. Для того чтобы предложить пути повышения конкурентоспособности предприятия необходимо хорошо представлять внешнюю среду, в которой работает предприятие, ее факторы и иметь четкое представление о внутренней среде предприятия. Для оценки внутренней конкурентоспособности пивного крафтого бара «13 правил» мы воспользовались методом экспертных оценок. Оценочными экспертами выступили эксперты внешней консультационной компании и менеджеры ресторана. На основе метода экспертной оценки был сделан вывод, что самыми сильными сторонами компании являются: качество ингредиентов, качество готовой продукции и квалификация производственного персонала. При этом такой важный конкурентный фактор, как барное оборудование, занимает самую низкую позицию и имеет самый низкий экспертный рейтинг. Экономическое обоснование показало высокую рентабельность и эффективность предложенных решений, а также приемлемый срок окупаемости. Реализация предложенных мер повысит конкурентоспособность ресторана и принесет определенную прибыль. Экономическое обоснование показало высокую рентабельность и эффективность предложенных решений, а также приемлемый срок окупаемости.

1. Федеральный закон от 26.07.2006 N 135-ФЗ «О защите конкуренции» (ред. от 23.04.2018) [Электронный ресурс] // Консультант Плюс: правовой сайт. – Режим доступа: http://base.consultant.ru. (05.10.2023) 2. Волошин А.В., Александров Ю.Л. Эволюция теорий конкуренции и конкурентоспособности в экономической науке / А.В. Волошин // фундаментальные исследования. – 2017. 300 с. 3. Дробышева Л.А. Экономика, маркетинг, менеджмент: учебник / Л.А. Дробышева. – М.: Дашков и К, 2016. – 252 c. 4. Егоршин А.П. Маркетинг организации: учебное пособие / А.П Егоршин. – СПб: Питер, 2015. – 350 с. 5. Зимина И.П. Роль маркетинга в управлении современным бизнесом // Управленческие науки. – 2015. – 481 с. 6. Коваленко А.И. Теоретические и методологические аспекты использования концепции «конкурентоспособности» в научных исследованиях / А.И. Коваленко // Теоретическая конкуренция. – 2016. – 172 с. 7. Латфуллин Г,А., Никитин А.С., Серебрянников С.С. Теория менеджмента: учебник / Г.А. Латфуллин. – СПб.: Питер, 2016. – 464 с. 8. Ноздрева Р.Б. Маркетинг: учебник / Р.Б. Ноздрева. – М.: Аспект Пресс, 2016. – 446 с. 9. Носова Н.С. Конкурентная стратегия компании, или Маркетинговые методы конкурентной борьбы / Н.С. Носова. – М.: Дашков и Ко, 2016. – 256 с. 10. Тарасевич, Л. С. Макроэкономика: учебник для бакалавров; рекомендовано МО и науки РФ / Л. С. Тарасевич, П. И. Гребенников, А. И. Леусский. – 9–е изд., испр. и доп. – М.: Юрайт, 2013. – 433с.