Актуальность. Известно, что в детском возрасте происходят интенсивный рост и напряженные обменные процессы, что и определяет высокую потребность организма ребенка как в витаминах, так и в минеральных веществах. Несмотря на отсутствие дефицита свежих овощей и фруктов, у 80–90% населения России обнаруживается дефицит витамина С, у 40–60% — снижены уровни витаминов А, В1, В2, у 30–40% детей наблюдается дефицит железа и кальция, у 70–80% — дефицит йода. Многочисленные исследования, проводимые в различных регионах совместно с Институтом питания, показали, что за последние годы обеспеченность витаминами населения России существенно ухудшилась. Также отмечено, что у российских детей дефицит витаминов имеет характер полигиповитаминоза и является круглогодичным, т. е. без улучшения в летние месяцы.
Самая низкая цена дипломной работы по дизайну в Work5. Мы напишем качественный диплом за недорого.
Нарушая обмен веществ, дефицит витаминов способствует снижению иммунитета, отрицательно сказывается на физическом и психическом развитии ребенка, повышает частоту и усугубляет тяжесть хронических заболеваний.
Разработанность темы исследования. В последние годы в ряде исследований указывается, что ведущим по степени неблагоприятного воздействия на организм человека является хронический недостаток микронутриентов - витаминов, макро- и микроэлементов и других биологически активных соединений. Дефицит микронутриентов может развиваться на фоне достаточной обеспеченности организма углеводами, белками и жирами и приводить к развитию алиментарно-зависимых заболеваний (Доценко В.А., 1990, 2007; Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., 2002; Скальный A.B. с соавт., 2004; Маймулов В.Г. с соавт., 2003; Тутельян В.А., Конь И.Я., 2004; Климацкая Л.Г. с соавт., 2004, 2007; Петров В.А., 2005; Спиричев В.Б., 2006).
Цель – провести гигиеническую оценку содержания витаминов В1, В2 и В6 в рационах детей, посещающих детские дошкольные учреждения г. Москвы.
Задачи:
– рассмотреть основные сведения о тиамине;
– изучить основные сведения о рибофлавине;
– изучить основные сведения о пиридоксине;
– исследовать гипервитаминоз и гиповитаминоз витаминами группы В;
– изучить значимость В1, В2 и В6 в развитие детей;
– проанализировать правила формирования здорового рациона питания у детей;
– проанализировать необходимое количество В1, В2 и В6 в рационе;
– изучить формирование в детях правильных пищевых привычек;
– проанализировать гигиеническую оценку содержания витаминов В1, В2 и В6 в рационах детей.
Объект – витамины в рационе детей.
Предмет – содержание витаминов В1, В2 и В6 в рационах детей.
Методы исследования в работе – сравнение и анализ.
Структурно работа состоит из введения, 5 глав, заключения и списка литературы.
50 страниц
62% уникальность
2023 год
33 просмотров
