В последние два года индустрия гостеприимства переживает необычайно сложные времена. В связи с кризисом, вызванным вирусом COVID-19 и повсеместно захлестнувшим мир с ноября 2019 по март 2020, начали впадать в паралич целые индустрии, стали ломаться привычные модели потребления туристических, транспортных, рекреационных услуг, а также услуг общественного питания. Бизнесы, которые в угоду активному расширению, или же живущие исключительно за счет высоких оборотов, поддерживаемые повышенным уровнем кредитования, были вынуждены обанкротиться и уйти с рынка из-за резкого снижения туристического потока [33, 35]. В то же время, обусловленная торможением бизнесов, перестройкой социальных процессов и самоизоляцией, повсеместно падает покупательская способность населения, а у кого не падает – снижаются желание и/или возможности тратить средства в привычной манере (отдых компаниями, концерты, бары/рестораны и так далее). Вводятся ограничения по количеству посетителей, внедряется система обязательных QR-кодов – все эти меры отрицательно влияют на передвижения людей, и, как следствие, на заполняемость гостиниц.
Однако, как это всегда бывает в бизнесе, в кризис, вызванный существенными изменениями в жизни людей, на место ставших неэффективными бизнес-моделей приходят новые: в данном случае – снижение среднего чека и изменения в целях перемещения людей активизирует более бюджетные способы решения задач, связанных с размещением и проживанием.
В частности, изменение потребительского поведения привело к тому, что доля краткосрочной аренды на рынке снизилась, а доля средне- и долгосрочного съема выросла – 70% юнитов снимают на средний и более длительный срок и 30% составляет краткосрочная аренда [37]. В сегодняшней обстановке максимально подошедшими под удовлетворение данной потребности стали апарт-отели, и они теснят гостиницы.
У нас вы можете заказать дипломную работу по экологии. Преподаватели и аспиранты выполнят качественную дипломную работу для вас.
Заполняемость апарт-отелей сегодня варьируется между 75 и 90% в зависимости от локации и проекта, в то время как обычные отели в среднем вышли лишь на 50%-ю загрузку.
Хостел представляет собой тип услуг временного размещения в виде спального места в комнате с 4 и более таких спальных мест, с минимальным набором удобств и сопутствующих сервисов. Этот формат становится в последнее время все более популярным в связи с ростом бюджетного туризма. По данным Booking.com в 2016 году в Москве действовало 453 хостела, еще 447 – в Санкт-Петербурге, а всего по России – 2352. Емкость формата мотелей и хостелов составляет ничтожные 8,3% от емкости классических гостиниц (Росстат [38]) – это показывает незанятые возможности для открытия бизнеса в нише коллективного размещения. Доля гостиничного бизнеса ежегодно сокращается – это происходит в первую очередь по причине роста активности мини-отелей и хостелов, которые «перетянули» на себя часть выручки традиционных мест временного размещения туристов. [39]
Исследование Booking.com [40] обнаруживает, что в 2022 году самым модным способом заботы о себе станут путешествия – люди стали еще больше ценить возможность оторваться от рутины, чему больше всего способствует именно смена обстановки. Во время поездок они хотят полностью окунуться в другую культуру и проникнуться духом нового места. Во время пандемийных ограничений 60% путешественников соскучились по новым знакомствам, 73% утверждают, что в следующих поездках не станут заниматься рабочими делами, а 79% путешественников согласны, что поездки более положительно влияют на их психическое и эмоциональное состояние, чем другие формы заботы о себе.
Руководители туристической индустрии считают [41], что интерес к краткосрочной аренде частного жилья, апартаментов и т. п. будет оставаться сильным в ближайшие месяцы и годы – 83% из них полагают, что спрос на данные форматы будет продолжать расти. Самым востребованным направлением развития отелей ближайшего будущего 69% экспертов назвали lifestyle-формат, особенность которого заключается в необычных дизайне, услугах, развлечениях и т. д.
В настоящей работе производится разработка бизнес-плана хостела как перспективного объекта индустрии гостеприимства, учитывая последние социально-экономические тенденции, а также данные исследований и опросов профессионалов отрасли. Проработка бизнес-плана дала возможность оценить реальные перспективы предприятия с учетом конкретных практических данных: оценить риски и перспективы, определить необходимые условия и ресурсы для запуска бизнеса и осуществления его деятельности.
Цель работы – разработка бизнес-плана, предназначенного для открытия предприятия сферы услуг – рентабельного хостела в городе Москве.
Актуальность работы – в востребованности данного формата услуг на фоне социально-экономических изменений, вызванных пандемией.
Задачи, решаемые в ходе работы:
● Проработка теоретических аспектов бизнес-планирования
● Проведение маркетингового исследования и анализа рынка.
● Создание организационного и финансового плана создания хостела.
● Анализ рисков и способов страхования от них.
Постановка проблемы, решаемой в работе: разработанный бизнес-план позволяет создать работающее предприятие в сфере услуг.
Предмет исследования – бизнес-планирование предприятия сферы услуг в реальных условиях.
Объект исследования – предприятие в сфере услуг – хостел в Москве.
Методология создания бизнес-плана состоит в изучении нюансов бизнес-планирования в сфере индустрии гостеприимства, вслед за чем планируется выполнение практических исследований рынка (составление планов, сметы расходов с анализом реальных цен, планирование и обоснование доходов и т.п.), а также анализ рисков и составление стратегии их минимизации.
Ожидаемые результаты работы – разработка работающего бизнес-плана хостела и совершенствование деятельности данного предприятия в сфере гостеприимства.
Новизна работы состоит в анализе наиболее актуальных данных, включающих законодательные акты и распоряжения, связанные с COVID-19, а также стоимости затрат на конец 2021 – начало 2022 года.
Практическая значимость работы – создать бизнес-план, позволяющий открыть хостел современного уровня с возможностью наиболее быстрой окупаемости затрат, возврата вложенных денежных средств и выхода на рентабельность в кратчайшие сроки.
65 страниц
71% уникальность
2022 год
58 просмотров
