Информационные технологии построения бюджета на предприятии общественного питания.

Информационные технологии прочно вошли в современную жизнь. Без них существование и прогрессивное развитие предприятий становится невозможным. Не зависимо от сферы деятельности процессы сборы, обработки и накопления данных являются необходимыми для эффективной деятельности любого предприятия. Одной из наиболее важных задач в области управления финансами предприятия является задача бюджетирования, или говоря другими словами, задача формирования комплексного финансового плана. Практика показывает, что решение этой задачи вызывает значительные затруднения, а для многих предприятий она стала почти неразрешимой проблемой. Чем это объясняется? Одной из основных причин является отсутствие на предприятии стратегии, финансово-экономических целей и критериев.

---

Если вы ищете, где выполняют магистерские диссертации на заказ , зайдите на сайт Work5.

---

. Отсутствие у руководства четкого понимания целей, сложность ориентации в рыночных условиях, приводит к тому, что планирование отодвигается на второй план, неизбежно уступая место решению текущих дел. Кроме того, существующие форма и содержание плановой информации и оперативность предоставления часто не позволяют использовать ее для целей управления. Нечеткие цели и отсутствие технологии планирования приводят к тому, что сотрудники планово-экономических и финансовых служб подготавливают документы, по которым затруднительно принимать оперативные решения по управлению финансами и экономикой предприятия. Особенно следует подчеркнуть, что на многих предприятиях используется затратный механизм планирования, когда цена на готовую продукцию формируется на основе полной себестоимости и заданного процента рентабельности. Бюджетирование - это управленческий инструмент - система финансового планирования, учета и контроля доходов и расходов организации, позволяющая анализировать и корректируемые получаемые и планируемые показатели. Является показателем качества управления компанией и принимаемых решений. Основная цель внедрение системы бюджетирования - повышение финансово-экономической эффективности и финансовой устойчивости предприятия. Все перечисленное говорит об актуальности выбранной темы дипломной работы. Цель данной работы – изучить информационные технологии построения бюджета на предприятии общественного питания. В качестве предмета исследования примем информационные технологии построения бюджета на предприятии ООО «ЛЕМ». В качестве объекта исследования выступает предприятие общественного питания ООО «ЛЕМ». При выполнении дипломной работы требуется решить следующие задачи: - охарактеризовать предметную область в современных условиях и выявить проблемы в необходимости автоматизации бюджетирования деятельности предприятия; - оценить экономическую целесообразность реализации проекта; - определить основные требования к внедряемой системе; - на основе анализа предметной области сформулировать перечень задач, подлежащих автоматизации; - произвести расчет затрат на разработку проекта и его окупаемости; - сделать выводы по проделанной работе. Дипломная работа состоит из трех частей и заключения. Общий объем работы 80 страниц. В первой части дипломной работы рассматривается технология формирования бюджета и понятие бюджета. Во второй части производится анализ существующей информационной поддержки предприятия общественного питания ООО «ЛЕМ». В третьей части проводится анализ плюсов и минусов уже существующих и разработанных способов поддержки и приводятся рекомендации для принятия оптимального эффективного решения. Теоретической основой для написания дипломной работы послужили работы и научные труды следующих авторов: Г. А. Гурвиц, К. Дж. Дейт, С.М. Диго, А. Днепрова, В. А. Иванкина, В. Е. Кошелева, А. В. Кузина, С. В. Левонисовой, С. Кузнецова, И. Кумсковой, А. М. Наместникова, В. Е. Туманова, Э. Фуфаева, Д. Фуфаева, Б. Хичкок, А. Д. Хомоненко, В. М. Цыганкова, М. Г. Мальцева, Н. А. Шевченко, Б. А. Щукина, А. В. Кузовкина, А. А. Цыганова, Э. Арефьевой, И. Черновой. В работе также использовались статьи из журналов, а также источники сети Интернет.

В ходе выполнения дипломной работы была решена задача по внедрению автоматизированной системы построения бюджета на предприятие общественного питания. В ходе выполнения исследования были выполнены следующие задачи: • Выполнен структурно-функциональный анализ системы, определены информационных потребностей, требования к информационной системе; • Выделен объект автоматизации и выработаны предложения по его совершенствованию; • Обоснованы проектные решения по автоматизации поставленной задачи; • Разработана схема технологического процесса решения задачи с использованием новой технологии; • Проведена формализация расчета экономических показателей; • Осуществлен подбор информационного обеспечения; • Проведена оценка результатов работы проекта и его эффективности. В ходе проведенного в дипломной работе исследования были сделаны следующие основные выводы: 1. В рыночных условиях в формирование правильной работы включается цель своевременно выполнять обязательства перед бюджетами, собственными работниками на предприятии, иными субъектами хозяйствования, кредитной системой, а также эффективного управления финансами — менеджмента. 2. Организация финансовой работы на предприятии предполагает оптимизацию управления денежными потоками, которые возникают в ходе финансово-хозяйственной деятельности, максимизацию прибыли и повышение благосостояния собственников предприятия. 3. Финансовая работа на предприятии, как правило, выделяется в самостоятельную службу, ее размеры определяются масштабами деятельности и отраслевыми особенностями. 4. Организация финансового управления на предприятии помогает компании выжить в условиях конкурентной борьбы, обеспечить устойчивое финансовое положение, максимизацию «цены» предприятия, прибыли, минимизацию расходов, рентабельность деятельности, рост объема производства и реализации продукции. 5. Ни одно предприятие, будь то небольшая либо крупная компания, не может успешно функционировать без финансового плана, который в стоимостном выражении отражает задачи и цели предприятия, обеспечивает его нормальное функционирование. 6. Бюджетирование представляет собой планирование деятельности предприятия в производственном и финансовом отношении с помощью формирования общего бюджета предприятия, а также бюджетов отдельных участков с целью выявления затрат и результатов финансового характера. 7. Грамотно составленный бюджет предоставляет возможность руководителям при реализации повседневной деятельности видеть перспективу развития предприятия, составить необходимый план мероприятий по претворению в жизнь намеченных планов. 8. Самым важным этапом в процессе составления бюджета является определение ключевых факторов либо ограничений, которые влияют на план бюджета. К таким факторам можно отнести возможности предприятия по выпуску продукции, размер доступных финансовых средств и текущее состояние рынка. В сумме эти три показателя образуют общий лимит возможностей компании по продаже продукции. 9. Основные претензии к процессу бюджетирования – недостоверные планы, проблемы с исполнением бюджетов, высокие трудозатраты, недостоверные результаты. Но, как правило, виной всему – ошибочная технология планирования. 10. Бюджет – основный инструмент контроля над затратами в компании. Однако жесткость контрольных процедур не всегда эффективна. Внести изменения в части инвестиционных вложение требуем многоэтапного согласования и затягивает принятие решения. Если в операционном порядке требуется дополнительно привлечь деньги в инвестиционный бюджет с минимальными рисками, изъять средства из операционного бюджета вряд ли удастся. Такой жесткий подход может привести к негативным последствиям для бизнеса. 11. Внедрение системы бюджетирования на предприятии должно решать такие задачи, как оперативное подтверждение завершение процесса планирования, давая возможность линейным менеджерам вовремя приступить к основной трудовой деятельности. 12. Наиболее ценным в системе бюджетирования является информация о последствиях возможных вариантов развития бюджетного сценария. Современная система бюджетирования позволяет менеджеру принять правильное управленческое решение в кратчайшие сроки и предупредить риски, основываясь на информации о всех заложенных в модели изменениях и их возможных последствиях. 13. Решения для поддержки процессов планирования позволяют серьезно экономить время, затрачиваемое на формирование бюджетных планов, дают возможность создать инструмент для планирования, анализа, прогнозирования и контроля бюджетов. Точность финансовых планов при этом обеспечивается тем, что в процессе их формирования задействован не только финансовый директор, но и все сотрудники, занимающиеся разработкой и исполнением бюджета. 14. Перед тем как начинать любой проект необходимо определить пределы проекта. В данном случае требуется выявить масштабы и границы предстоящих работ - какие процессы бюджетирования будет охватывать внедряемая система, степень детализации бюджетных форм и форм ввода данных, какие отделы предприятия будут вовлечены в такой процесс, какими еще функциональными возможностями будет обладать будущая система и какие работы (в том числе формирование методологических документов) будут сделаны в пределах внедряемого проекта. 15. Использование PlanDesigner в модели управления современной компанией обеспечивает автоматизированное применение таких инструментов управления как бюджетирование, управление через систему сбалансированных показателей, управление по отклонениям, контролинг, многомерный анализ Что-Будет-Если, визуальное организационное проектирование и так далее. 16. Важным итогом внедрения системы является повышение прозрачности и управляемости бизнеса за счет реализации «позаказного» бюджетирования, что позволяет осуществлять анализ в рамках конкретных проектов. При этом детализация бюджетов повысится в несколько раз, что положительно сказалось на точности планирования затрат и дало возможность их оптимизировать. 17. Успешный проект по внедрению любых систем управления невозможен без тесного участия в проекте ключевых менеджеров Заказчика. При этом не стоит полагаться на тех, кто обещает реализовать проект исключительно за счет консультантов. Основа успеха - это всегда кропотливая работа, настойчивость и терпение руководителей проекта с обеих сторон, в том числе и со стороны клиента. 18. Любая разработка, будь то массивная автоматизированная система, сложный корпоративный веб-портал, многоуровневый скрипт для контакт-центра либо даже веб-сервис, нуждается в постоянной либо временной поддержке и сопровождении. Не соблюдая это несложное правило, возможен вариант, когда система перестанет удовлетворять потребностям пользователей. Причин для этого может быть несколько: от изменения специфики деятельности нескольких пользователей или отдела вашей компании, до изменения потребностей всего бизнеса. 19. Бюджетирование - это управленческий инструмент - система финансового планирования, учета и контроля доходов и расходов организации, позволяющая анализировать и корректируемые получаемые и планируемые показатели. Является показателем качества управления компанией и принимаемых решений.

1. Концепция развития бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации на среднесрочную перспективу (утверждена на основании приказа Минфина России от 01.07.2004 г. № 180) 2. Приказ МФ РФ от 14.09.2012 №126н "О применении Методических рекомендаций по составлению и представлению сводной бухгалтерской отчетности, утвержденных приказом МФ РФ от 30.12.1996 №112" 3. Приказ Минфина РФ от 29.07.1998 N 34н (ред. от 24.12.2010) "Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации" 4. Бабич, А.М. Финансы. Денежное обращение. Кредит: учебник / А. М. Бабич, Л. Н. Павлова. – М. : ЮНИТИ, 2010. 5. Балабанов, И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? / И. Т. Балабанов. - М. : Финансы и статистика, 2009. 6. Балдин, К. В. Управленческие решения : Учебник / К. В. Балдин, С. Н. Воробьев, В. Б. Уткин. - 7-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2010. - 496 с. 7. Берлин, С.И. Теория финансов / С. И. Берлин. – М. : Приор,2009. 8. Борисов, Е.Ф. Экономическая теория: Курс лекций / Е. Ф. Борисов. - М. : Общество, Знание, 2009. 9. Волкова, О.Н. Управленческий учёт: учебник / О. Н. Волкова. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2010. – 472 с. 10. Гиляровская, Л.Т. Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческих организаций: учебное пособие / Л. Т. Гиляровская, А. В. Ендовицкая. - М. : Юнити-Дана, 2012. - 159 с. 11. Информационные технологии в сфере общественного питания / А. С. Гройлов [и др.] // Молодой ученый.— №3. Т.1., 2011 — С. 100-102. 12. Земцов, А.А. Финансы домохозяйства: учеб. пособие / А. А. Земцов, Т. Ю. Осипова. – Томск: Изд-во Том. Ун-та, 2012. – 334 с. 13. Илышева, Н.Н. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / Н. Н. Илышева, С. И. Крылов. - М. : Юнити-Дана, 2009. - 240 с. 14. Исаев, Г.Н. Информационные системы в экономике: учебник для студентов / Г. Н. Исаев. - М. : Омега-Л, 2010. - 463 с. 15. Ицкович, Э.Л. Методы рациональной автоматизации производства: выбор средств, организация тендера, анализ функционирования, управление развитием, оценка эффективности / Э. Л. Ицкович. - М.: Инфра-Инженерия, 2009. - 256 с. 16. Кирчанова, Е. Формирование стратегии фирмы / Е. Кирчанова. - М. : Финансы, 2005. – 328 с. 17. Куницына, Я.Н. Планирование и учет как средства информационного обеспечения стратегических и тактических управленческих решений / Я. Н. Куницина // Cборник научных статей «Россия на пути выхода из экономического кризиса». - СПб. : Институт бизнеса и права, 2010. 18. Лушин, С.И. Государственные финансы в новых условиях / С. И. Лушин //Финансы. - № 5, 2011. - С. 7-8. 19. Мишенин, А.И. Теория экономических информационных систем: учебник / А. И. Мишенин. - М. : Финансы и статистика, 2008. - 240 с. 20. Натепрова, Т.Я. Бухгалтерская (финансовая) отчетность: Учебное пособие / Т. Я. Натепрова, О. В. Трубицына. - М. : Дашков и К, 2011. - 292 с. 21. Учёт затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: учёбно-методическое пособие / Л.В. Попова, И.А. Маслова, С.А. Алимов, М.М. Коростелькин. – М.: Дело и Сервис, 2009. 22. Основы бюджетирования и больше. Справочник по составлению бюджетов: пер. с англ. / Джай К. Шим, Д жойл Г. Сигел; под общ.ред. В.А. Плотникова. – М.: Вершина, 2009. 23. Финансовый менеджмент: Учебник / под ред. Г.Б. Поляка. - М. : Юнити-Дана, 2012. - 527 с. 24. Поленова, С.Н. Стандартизация бухгалтерского учета и отчетности. Зарубежный и российский опыт / С. Н. Поленова. - М. : Дашков и К, 2010. - 347 с. 25. Ровенских, В.А. Бухгалтерская (финансовая) отчётность: Учебник / В. А. Ровенских, И. А. Слабинская. - М. : Дашков и К, 2013. - 364 с. 26. Селезнева, Н.Н. Анализ финансовой отчётности организации: учебное пособие / Н. Н. Селезнева, А. Ф. Ионова. - М. : Юнити-Дана, 2009. - 583 с. 27. Смирнова, О.П. Бюджетирование на предприятии: учеб. пособие / О. П. Смирнова, Д. Ю. Быков.- Иваново : ИГХУ, 2011. – 96 с. 28. Титоренко, Г.А. Информационные системы в экономике / Г.А. Титоренко. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 463 с. 29. Уткин, В.Б Информационные системы в экономике: Учебник / В. Б. Уткин, К. В. Балдин. - М. : Дашков и К, 2012. - 394 с. 30. Харитонова, Т.В. Консолидированная отчетность / Т. В. Харитонова // Акционерное общество: вопросы корпоративного управления. - №8. - 2011. 31. Хворостова, Е.А. Совершенствование управления финансами и инновационное развитие предприятий / Е. А. Хворостова // Россия: потенциал инновационного развития. Сборник научных статей аспирантов и студентов. - СПб. : Институт бизнеса и права, 2011. 32. Шаховская, Л. С. Бюджетирование: теория и практика: учеб. пособие / Л.С. Шаховская, В.В. Хохолов, О.Г. Кулакова и др. – М.: КНОРУС, 2009. – 400 с. 33. Шевченко, Ю. Автоматизация бюджетирования и управленческой отчётности в 1С Предприятие Под ред. Шевченко Ю, С-Пб: 1С-Паблишинг, 2008 - 112 С. 34. Щиборщ, К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России / К. В. Щиборщ. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2006. – 544 с. 35. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие. - М. : Омега-Л, 2009. - 452 с. 36. Бухгалтерское дело: учебник. - М. : Юнити-Дана, 2009. - 423 с. 37. Компания Инталев. Методическое руководство «5 шагов к бюджетному управлению», версия 2.0. – СПб.: Компания Инталев, 2003. 38. Информационные системы и технологии в экономике и управлении. - М. : КНОРУС, 2013. – 512 с. 39. Международные стандарты финансовой отчетности: учебник. - М. : Финансы и статистика, 2009. - 654 с.