Актуальность темы. Гостеприимство относится к одному из фундаментальных понятий человечества. Человеку как биологическому существу всегда было непросто выживать на планете. Для того чтобы жить, ему необходимо покидать дом, место своего постоянного пребывания. Иногда время отсутствия человека растягивается на дни, недели, месяцы. Ему требуется поддержка и помощь, «чужих» людей в обмен на гарантию такого же отношения к себе, когда они окажутся на его территории. Это и есть не что иное, как гостеприимство.
Индустрия гостеприимства является той сферой предпринимательства, которая состоит из видов обслуживания, опирающихся на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.
Гостеприимство – это то, что создает у гостя (клиента) общее представление о предприятии (гостинице, турфирме, ресторане, кафе и т.
За выполнение курсовых работ на заказ в Кемерово на нашем сервисе не придётся краснеть.
.д.) как об одном из лучших в городе.
Вместе с тем, необходимо всегда помнить о том, что предприятие предоставляет услуги, схожие с теми, которые предлагают клиентам конкурирующие фирмы. Когда клиенту предоставляется сервис, то он получает лишь то, что требует и о чем просит. Когда же клиенту предоставляется гостеприимство, то сотрудники спрашивают «гостя» о том, что можно для него сделать, и именно это и выполняется.
Необходимо помнить, что клиент является важнейшей фигурой в туристском предприятии. Клиент не зависит от фирмы, но фирма зависит от него. Клиент – не помеха работе, – он ее смысл и цель. Предприятие не делает клиенту одолжение, обслуживая его, а клиент делает одолжение, если предоставляет возможность обслужить его.
Клиент – не посторонний, он – живая часть предприятия. В наши дни клиент – это «король», а удовлетворение его нужд – первоочередная цель всякого бизнеса.
Клиент – это не тот, с кем спорят или чей уровень интеллекта измеряют. Еще не было ни одного человека, который бы выиграл спор с клиентом. Клиент – это некто, кто высказывает сфере гостеприимства свои желания. А их задача – выполнить эти желания с пользой для него и для фирмы.
Высшей целью деловой активности в сфере гостеприимства является, прежде всего, удовлетворение нужд клиента, и только потом – увеличение доходов предприятия. Настоящие доходы являются результатом хорошей организации гостиничного бизнеса, а не самоцелью. Если организация дел удовлетворяет клиента, он заплатит хорошую цену за предоставляемые услуги в будущем и не только опять вернется в тот же самый отель или туристское агентство, но и в разговоре со знакомыми даст самый благоприятный отзыв об этих предприятиях.
Уровень сервиса падает, когда служащий думает только о том, чтобы угодить своему непосредственному руководителю, а не гостю, что обычно кончается тем, что предоставляющий услуги все больше и больше отгораживается от клиента. Мудро поступает тот, кто занимается прогнозированием запросов клиентов и принимает соответствующие меры для обеспечения их своевременного удовлетворения. Чтобы успешно бороться за своего клиента, предприятие должно разрабатывать такой маркетинг-микс, который делает рынок, на который он хочет выйти, более привлекательным для него, чем маркетинговые меры его конкурентов.
Целью работы является изучение сущности индустрии гостеприимства
23 страниц
Оригинальность: нет данных
2013 год
223 просмотров
