Исследование орг. структуры ресторана Джек Лондон

Актуальность выбранной темы очень значительно, так как в настоящее время, в период огромной конкуренции, тяжело удержаться на высоком уровне в ресторанном бизнесе и поэтому необходимо иметь устойчивую, налаженную организационную структуру. Целью работы является совершенствование стиля и методов управления ресторана «Джек Лондон», изучение проблемы и структуры его управления. Задачи работы – изучить теоретический материал на тему: «Организация структуры управления», применить полученные знания в анализе деятельности на примере объекта – ресторан «Джек Лондон», который находиться по адресу: Ендовищенская ул., 6, Курск, Курская обл., 305000. Анализируемы предмет работы – организационная структура управления ресторана «Джек Лондон». Методы исследования: изучение и анализ структуры управления, определение стиля управления. Структура работы состоит из: 1) изучение теоретического материала на тему: «Организация структуры управления», 2) применение полученных теоретических знаний при анализе деятельности, структуры управления ресторана: «Джек Лондон», 3) выявление положительных и отрицательных сторон в структуре управлении ресторана «» Джек Лондон, 4) предложение вариантов по оптимизации в структуре управления.

---

Ваша кандидатская диссертация на заказ в Перми будет исполнена качественно на Work5.

---

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями. Цель ресторана является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа ресторана. Основными преимуществами проектируемого ресторана являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг. Разработанный бизнес-план показывает, что открытие ресторана и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию ресторана «Джек Лондон»» является экономически целесообразным. Изучив вопрос о совершенствовании организационной структуры управления, приходим к выводу о том, что руководству ресторана «Джек Лондон» необходимо использовать новые управленческие решения, более точно определять функции подразделений, определять права и обязанности каждого руководителя и сотрудника, устранять многоступенчатость, дублирование функций и информационных потоков. Основной задачей здесь является повышение эффективности управления. Для этого необходимо изменить структуру управления с линейной на линейно-функциональную.

1. Бандурин А.В., Корпоративный менеджмент [Электронный ресурс]. –М.,2020. Режим доступа : http://www.cfin.ru / (дата обращения: 05.01.2023). 2. Виссема Х. Управление /Менеджмент в России и за рубежом [Электронный ресурс]. –М.,2021. Режим доступа: http://www.cfin.ru/press/management/ (дата обращения: 06.01.2023). 3. Владимирова И.Г. Организационные структуры управления компаниями [Электронный ресурс]. –М.,2022. Режим доступа:/ http://www.mcpg.ru / (дата обращения: 06.01.2023). 4. Гончарук В.А. Развитие предприятия [Электронный ресурс]. –М.,2020. Режим доступа: // http://www.user.cityline.ru/ ~itbcons/ (дата обращения: 06.01.2023). 5. Грушенко В.И., Разработка структуры управления предприятием в условиях экономического кризиса // Проблемы теории и практики управления [Электронный ресурс]. –М.,2022. Режим доступа: http://www.ptpu.ru / (дата обращения: 06.01.2023). 6. Иванов М. Организация как открытая система // Менеджмент сегодня [Электронный ресурс]. –М.,2002. Режим доступа: https://biz-techno.ru/ (дата обращения: 06.01.2023). 7. Кузнецов А.И. Орг. структура предприятия [Электронный ресурс]. –М.,2002. Режим доступа: http://www.iteam.ru/publications/strategy/section_31 /article_311/ (дата обращения: 06.01.2023). 8. Кушнерова С. Ошибки в бизнесе [Электронный ресурс]. –М.,2002. Режим доступа: https://biz-techno.ru/// http://www.valex.net/articles/restr.html/(дата обращения: 06.01.2023). 9. Муравьев С.В. Структура управления [Электронный ресурс]. –М.,2002. Режим доступа: http://www.cfin.ru/management/strategy/ orgstr/express_struct.shtml/ (дата обращения: 06.01.2023). 10. Ованесов А. Вопросы для бизнеса [Электронный ресурс]. –М.,2002- http://www.strategy.ru/ publish/48.doc/ (дата обращения: 06.01.2023).