ема курсовой работы является актуальной в связи с тем, что большинство процессов тратят на создание ценности для клиента или покупателя меньше 10% времени, все остальное время тратится на что-то, что конечному пользователю не нужно. То есть бережливое производство предполагает, что в настоящее время большинство процессов как в промышленности, так и в сфере услуг не оптимальны и их эффективность составляет менее 10%. Эффективность в этом случае оценивается как доля времени, расходуемая на создание ценности, в общей длительности процесса.
Цель исследования – изучить бережливое производство как способ совершенствования качества услуг.
Задачи исследования:
1) изучить основные принципы и инструменты бережливого производства и их влияние на деятельность предприятий сферы услуг;
2) оценить влияние технологий бережливого производства на совершенствование качества услуг сферы гостеприимства;
3) дать характеристику отеля GRAND KARAT SOCHI;
4) разработать рекомендаций по внедрению технологий бережливого производства в отеле GRAND KARAT SOCHI.
Предмет исследования – отель GRAND KARAT SOCHI.
Объект исследования – технологии бережливого производства в отеле GRAND KARAT SOCHI.
Научно-методическая база исследования: в современной отечественной и зарубежной литературе с разной степенью разработанности освещаются отдельные вопросы проблемы внедрения методик бережливого производства в сферу услуг.
Если не знаете, где заказать отчет по преддипломной практике в Омске , зайдите на Work5.
Так, Левинсон У., Рерик Р. в учебном пособии «Бережливое производство: синергетический подход к сокращению потерь» рассматривают такие методики бережливого производства, как управление цепочкой поставок, канбан, кайдзен, управление синхронным производством и др. А.В. Вялов в учебном пособии «Бережливое производство» рассматривает принципы, методы и инструменты бережливого производства, представляет методы визуального управления и организации рабочих мест, систему управления производством «Точно вовремя». В монографии «Бережливое производство» Н.С. Давыдова пытается провести некоторую систематизацию и обобщить имеющийся опыт и теоретические знания по проблеме внедрения бережливого производства.
Научная новизна исследования заключается в том, что анализ концепции бережливого производства позволил выявить перспективы внедрения технологий бережливого производства в отеле GRAND KARAT SOCHI.
Теоретическая значимость – заключается в рассмотрении основных теоретических вопросов, а именно основных принципов и инструментов бережливого производства и их влияния на деятельность предприятий сферы услуг, а также влияния технологий бережливого производства на совершенствование качества услуг сферы гостеприимства.
Практическая значимость заключается в том, что при проведении практического исследования, полученные результаты могут быть полезны для применения в реальной гостиничной деятельности.
В процессе исследования использованы как общенаучные методы познания – индукции и дедукции, эмпирического исследования (наблюдение, сравнение), анализа и синтеза, так и специальные методы – экономического анализа, анализа динамики и структуры, стратегического анализа.
Структура. Курсовая работа состоит из введения, основной части, заключения, списка использованных источников и приложений
25 страниц
53% уникальность
2022 год
180 просмотров
