Антикризисное управление на предприятии ресторанного бизнеса

В условиях современной экономической ситуации руководители организаций вынуждены принимать решения в условиях неопределенности. В условиях финансовой и политической нестабильности коммерческая деятельность подвержена различными кризисными ситуациями, результатом которых может стать несостоятельность или банкротство. Кризис организаций — это нормальное явление рыночной экономики. Уход с рынка обанкротившихся организаций является обязательным условием эффективной работы рыночного механизма, т. к. организация, которая не может соответствовать окружающей среде, должна приспосабливаться, используя свои сильные стороны либо исчезнуть. Организации, находящейся в кризисной ситуации необходим особый контроль за денежными средствами. Ведь главная ее задача - избежать банкротства и обеспечить успешную работу в дальнейшем. Для решения этих задач и применяется антикризисное управление.

---

Где купить дипломную работу на заказ в Краснодаре ? Естественно Work5.

---

. Для эффективного функционирования в условиях финансовой и политической нестабильности антикризисное управление приобретает особую значимость, ведь оно направлено на ранее диагностирование возможного наступления кризисной ситуации, ее предупреждение, предотвращение, а также применение мер для восстановления платежеспособности организации и обеспечение ее успешной работы в дальнейшем в этом и заключается актуальность выбранной темы. Организация может попасть в кризисное состояние как во время больших экономических кризисов, так и в любое другое время в зависимости от сложившейся финансовой ситуации. Эффективность антикризисного управления напрямую зависит от того, насколько быстро был выявлен кризис, а также от предпринятых мер по его предупреждению. В условиях жесткой конкуренции руководство организации, отвечающее за принятие решений, должно иметь полное представление о возможностях, сильных и слабых сторонах конкурентов и потенциальных партнеров по бизнесу. Информация о состоянии конкурентов дает возможность оценить тенденции развития рынка, а также вовремя скорректировать собственные планы. Объектом исследования является ООО «Розмарин». Предметом исследования является антикризисное управление ООО «Розмарин». Цель дипломной работы заключается в разработке антикризисных мероприятий для ООО «Розмарин». Исходя из поставленной цели, можно определить следующие задачи: 1. Рассмотреть теоретические основы антикризисного управления организацией; 2. Проанализировать деятельность и состояние ООО «Розмарин», в частности рассмотреть ее организационно-экономическую характеристику и провести анализ финансово-хозяйственной деятельности; 3. Разработать антикризисные мероприятия для улучшения финансово-хозяйственного состояния ООО «Розмарин» и оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий. Основными методами, применяемые в ходе исследования антикризисного управления организацией, следует выделить: комплексное применение методов экономического анализа (статистические, информационно – аналитические, экономико-математические методы). Методологической базой исследования послужили учебные пособия в области антикризисного управления и анализа финансово-хозяйственной, материалы экономической и статистической литературы, тематических материалов периодических изданий, труды следующих авторов: Александрова Г.А, Балабанова И.Т., Бланка И.А., Слепокурова С. В., Родионовой Н.В., Короткова Э.М., Уткина Э.А., нормативно- правовые акты, а также материалы, полученные в процессе практической работы автора. Также в ходе исследования использованы различные данные финансовой отчетности ООО «Розмарин». Структура дипломной работы состоит из введения, основной части, включающую главы и подразделы, заключения, списка используемых источников. Во введении подчеркнута актуальность выбранной темы, определены цели и задачи, указаны предмет и объект исследования, а также структура дипломной работы. Основная часть работы состоит из двух глав. В первой главе рассмотрены теоретические вопросы антикризисного управления. Во второй главе проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности и состояния организации ООО «Розмарин», а также предложен возможный комплекс антикризисных мероприятий для улучшения финансового состояния ООО «Розмарин». Заключение содержит выводы по дипломной работе.

Антикризисное управление организацией важно для успешной и эффективной деятельности организации, ведь оно направлено на опережение и предотвращение кризисной ситуации, а также управление в условиях уже наступившего кризиса. Антикризисное управление обеспечивает организации в течение длительного периода такое конкурентное преимущество, которое позволяет выпускать востребованную рынком продукцию и иметь достаточное количество денежных средств для оплаты всех своих обязательств, возникающих при ее создании и продажах. Основными причинами возникновения неплатежеспособности организации являются экономическая нестабильность, инфляционные процессы; низкая платежеспособность населения; международная конкуренция, а также снижение объемов продаж из-за низкого уровня маркетинга, снижение объема производства, качества и цены продукции, высокие затраты и длительный цикл производства из-за технологической отсталости. низкая рентабельность и взаимные неплатежи. Чтобы не допустить кризисной ситуации необходимо контролировать денежные средства и устранять недостатки в финансовой деятельности при помощи финансового анализа, основной целью которого является объективная и обоснованная оценка ее текущего и перспективного финансового состояния. Для того, чтобы избежать банкротства, ООО «Розмарин» следует стимулировать сбыт, увеличивать объемы продаж, а также привлекать новых покупателей, пересмотреть свою ценовую политику, а также усовершенствовать систему скидок. Также необходимо обратить внимание на излишние запасы на распределительных центрах компании, т. к. большое их количество приводит к порче товара, его списанию, и как следствие принесению убытков. Необходимо пересмотреть номенклатуру закупаемых товаров, выявить те товары, которые имеют большую оборачиваемость и производить закупки данных товаров. Это приведет к уменьшению запасов. На основе результатов анализа деятельности и выявленных проблем ООО «Розмарин» для улучшения ее финансового состояния были предложены следующие мероприятия: 1. Улучшение качества обслуживания, т. к. это привлечет покупателей более дорого сегмента; 2. Ввести консультантов по отдельным видам продукции - позволит стимулировать объемов продаж; 3. Усовершенствовать систему закупок, для снижения доли просрочки и для уменьшения объемов запасов; 4. Усовершенствовать работу с дебиторской и кредиторской задолженностью. Путем внедрения предложенных антикризисных мероприятий можно получить следующие показания: 1. При проведении мероприятий по обучению персонала чистая прибыль ООО «Розмарин» увеличится на 172 млн. руб. и составит 72,4 млн. руб. против отрицательной чистой прибыли в 100 млн. руб. на текущий момент. Оценка эффективности мероприятия показала, что на каждую тысячу рублей будет приходить 684,6 тыс. руб. чистой прибыли; 2. При проведении мероприятий по вводу новой должности «Продавец-кавист» выручка ООО «Розмарин» увеличится на 402млн.руб., следовательно, увеличится и чистая прибыль в 3,5 раза и составит 241 млн. руб. Оценка эффективности антикризисного мероприятия показала, что на каждую тысячу рублей будет приходить 100,4 тыс. руб. чистой прибыли; 3. Мероприятия, по работе с дебиторской и кредиторской задолженностями помогут уменьшить запасы на 27%, и они составят 250 млн.руб. против 344млн.руб. в 2017г. Высвобождая дополнительные денежные средства – они направляются на погашение кредиторской задолженности, что приведет к ее снижению на 18,5% и она составит 415 млн.руб. Кроме этого на 10% снизится дебиторская задолженность, что в денежном выражении означает ее снижение на 11,6 млн.руб. Эти денежные средства также будут направлены на погашение кредиторской задолженности. В итоге применения этих двух мероприятий краткосрочная кредиторская задолженность ООО «Розмарин» снизится на 20% (106 млн. руб.) и составит 413, 4 млн.руб.; 4. За счет мероприятий по реструктуризации деятельности можно уменьшить кредиторскую задолженность на 11,7%. Закрытие нерентабельных магазинов сети снизит коммерческие расходы на 73,6 млн. руб. и вследствие их снижения увеличится чистая прибыль. Увеличение составит 94%, а это 94,3 млн. руб. В совокупности с другими мероприятиями эта мера принесет достаточную эффективность. Таким образом, совокупность предложенных антикризисных мероприятий поможет: увеличить выручку на 15% (т.е. на 603 млн.руб.) и по итогу она составит 4 624 млн.руб.; снизить коммерческие расходы на 7,4%. Они составят 874,6 млн.руб.; уменьшить кредиторскую задолженность на 32% (343 млн.руб.); уменьшить дебиторскую задолженность на 10% (104,7млн.руб.); снизить запасы на 94,5 млн.руб.(27%). Главным показателем эффективности предложенных антикризисных мероприятий является увеличение чистой прибыли ООО «Розмарин» в пять раз. После внедрения мероприятий она составит 478 млн.руб. По итогу проведения всех предложенных в работе антикризисных мероприятий ликвидность баланса улучшиться, деятельность компании станет рентабельной, ООО «Розмарин» станет менее подвержена возможности банкротства, следовательно, цель работы достигнута, поставленные задачи решены.

1. Абалакина, Т. В. Формирование механизма антикризисного управления в условиях вероятного банкротства российских компаний / Т. В. Абалакина // Финансовая жизнь. – 2019. – № 1. – С. 73-77. 2. Гиренко, К. В. Влияние пандемии коронавирусной инфекции на управление персоналом предприятия / К. В. Гиренко, М. Б. Дюжева // Актуальные проблемы современной экономики : Материалы IХ международной научно-практической конференции. В 2-х частях, Омск, 03 июня 2021 года. – Омск: Омский государственный университет путей сообщения, 2021. – С. 50-55. 3. Грашин, С. А. К вопросу о финансовом оздоровлении предприятий гостиничной индустрии / С. А. Грашин // Высшая школа: научные исследования : сборник научных статей по итогам работы Межвузовского международного конгресса, Москва, 24 декабря 2021 года. – Москва: Инфинити, 2021. – С. 26-33. 4. Дышловой, И. Н. Антикризисное управление прибрежными дестинациями / И. Н. Дышловой, К. А. Холодова // Эффективное управление экономикой: проблемы и перспективы : Сборник трудов V Всероссийской научно-практической конференции, Симферополь, 16–17 апреля 2021 года. – Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2021. – С. 21-27. 5. Клейн, Е. Д. Особенности стратегического планирования и антикризисного управления на гостиничных предприятиях / Е. Д. Клейн // Современный гостинично - ресторанный бизнес: экономика и менеджмент : материалы пятой научно-практической конференции, Симферополь, 31 мая 2019 года. – Симферополь: ИП Зуева Т.В., 2019. – С. 46-48. 6. Кондрашов, К. А. Мониторинг деятельности предприятий гостиничного бизнеса по факторам внешней и внутренней среды / К. А. Кондрашов // Аллея науки. – 2019. – Т. 3. – № 11(27). – С. 550-554. 7. Литвиненко, И. Л. Перспективы развития малого и среднего бизнеса России: феномен «Чёрного лебедя» / И. Л. Литвиненко, М. В. Крутяева, Д. А. Шведов // Инновационное развитие экономики. – 2021. – № 2(56). – С. 125-130. 8. Логинова, К. А. Антикризисные решения или краткосрочная финансовая политика в период пандемии / К. А. Логинова // Менеджмент в социальных и экономических системах : сборник статей XII Международной научно-практической конференции, Пенза, 17–18 декабря 2021 года / Под общей редакцией Резника С.Д.. – Пенза: Пензенский государственный аграрный университет, 2021. – С. 243-246. 9. Мариненко, К. А. Теоретические основы антикризисного менеджмента в индустрии гостеприимства / К. А. Мариненко // Современный гостинично - ресторанный бизнес: экономика и менеджмент : материалы пятой научно-практической конференции, Симферополь, 31 мая 2019 года. – 2019. – С. 91-94. 10. Масленкова, В. И. Проблемы функционирования дизайн-студий в период экономического кризиса / В. И. Масленкова, Т. В. Феоктистова // Экономика сегодня: современное состояние и перспективы развития (Вектор-2021) : Сборник материалов Всероссийской научной конференции молодых исследователей с международным участием, Москва, 25 мая 2021 года. – Mосква: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный университет имени А.Н. Косыгина (Технологии. Дизайн. Искусство)», 2021. – С. 216-219. 11. Машин, Д. В. Развитие ресторанного бизнеса во время ограничений COVID-19 / Д. В. Машин // Экономика и предпринимательство. – 2021. – № 12(125). – С. 750-754. – DOI 10.34925/EIP.2021.125.12.149. 12. Мезенин, Н. А. Пандемия COVID-19 и финансы предприятий: экономические последствия и пути их преодоления / Н. А. Мезенин, П. И. Летов // Коронавирус (Pandemic COVID-19): его экономические и социальные последствия, возможные сценарии преодоления : Материалы Всероссийской научной конференции ученых, аспирантов и студентов, Карачаевск, 11–12 сентября 2021 года. – Карачаевск: Карачаево-Черкесский государственный университет им. У.Д. Алиева, 2021. – С. 214-220. 13. Недре, В. Ю. Оптимизация стратегий кризис менеджмента в индустрии гостеприимства / В. Ю. Недре, А. С. Килина // Современный гостинично - ресторанный бизнес: экономика и менеджмент : материалы пятой научно-практической конференции, Симферополь, 31 мая 2019 года. – С. 192-194. 14. Нехайчук, Д. В. К вопросу оценки бизнеса в условиях кризиса / Д. В. Нехайчук, Е. Л. Цай // Теория и практика управления социально-экономическим развитием территорий на различных хозяйственных уровнях : Сборник материалов всероссийской национальной (с международным участием) научно-практической конференции, Севастополь, 29–31 января 2021 года / Ответственный редактор Ю.В. Котелевская. – Севастополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2021. – С. 81-91. 15. Савин, А. С. Меры государственной поддержки малого и среднего бизнеса в условиях кризиса, вызванного пандемией коронавируса / А. С. Савин // Пути и методы адаптации экономики региона и предприятий в условиях пандемии и связанных с ней кризисных явлений : Сборник научных статей по материалам международной научно-практической конференции преподавателей, аспирантов, студентов и практиков, Калуга, 11 декабря 2021 года / Под редакцией В.А. Матчинова, О.Н. Сусляковой. – Калуга: Калужский филиал федерального государственного бюджетного учреждения высшего образования «Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации», 2021. – С. 147-151. 16. Стахно, Н. Д. Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства в Республике Крым / Н. Д. Стахно // Инновационная экономика, стратегический менеджмент и антикризисное управление в субъектах бизнеса : сборник статей I Международной научно-практической конференции, Орел, 05 июня 2019 года. – 2019. – С. 350-354. 17. Стреблянская, И. А. Научно-методический подход к диагностике внутреннего экономического потенциала блока ресурсов предпринимательской структуры / И. А. Стреблянская // Стратегия социально-экономического развития общества: управленческие, правовые, хозяйственные аспекты : Сборник научных статей 11-й Международной научно-практической конференции, Курск, 18–19 ноября 2021 года. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2021. – С. 290-297. 18. Торчило, А. В. Антикризисный менеджмент как способ адаптации ресторанного бизнеса во время пандемии / А. В. Торчило // Пути и методы адаптации экономики региона и предприятий в условиях пандемии и связанных с ней кризисных явлений : Сборник научных статей по материалам международной научно-практической конференции преподавателей, аспирантов, студентов и практиков, Калуга, 11 декабря 2021 года / Под редакцией В.А. Матчинова, О.Н. Сусляковой. – 2021. – С. 620-625. 19. Трембач, А. В. Виды антикризисных стратегий предприятия / А. В. Трембач // Научно-исследовательская деятельность как фактор личностного и профессионального развития студентов : Материалы международной студенческой научно-практической конференции среди образовательных учреждений СПО, Орел, 01 марта 2019 года / Многопрофильный колледж ФГБОУ ВО Орловский ГАУ. – 2019. – С. 92-96.