Актуальность исследования. Каждая организация стремится быть преуспевающей, конкурентоспособной. Грамотный, квалифицированный персонал является одним из основных факторов, который обеспечивает успех организации в современном обществе, ориентирующимся на развитии человеческих ресурсов. Сегодня зачастую инвестирование в развитие персонала дает больше результатов, чем инвестирование, например, в совершенствование оборудования. Глобализация экономики, жесткая конкуренция, широкая специализация предприятий, постоянное совершенствование техники и информационных технологий и другие факторы объясняют необходимость в профессиональном развитии персонала.
Профессиональное обучение персонала – это организованный и целенаправленный процесс овладения знаниями, умениями и навыками сотрудников компании для достижения определенного результата, как правило, для повышения эффективности деятельности коллектива и компании в целом. Безусловно, образование подразумевает не столько передачу обучаемому знаний, сколько формирование профессионала, понимающего суть изучаемых процессов и явлений, способного применять полученные знания на практике.
Для того чтобы купить дипломную работу по уголовному праву не нужно никаких усилий. Просто заполните форму заказа и мы приступим к написанию вашего диплома.
.
Успех любого ресторана напрямую зависит от персонала, обладающего определенным набором профессиональных навыков и умений. Именно сотрудники создают определенную атмосферу, обеспечивают конкретный уровень сервиса и качества блюд, за которыми приходят гости. Грамотно выстроенная система обучения и правильно подобранные методы позволяют не только управлять корпоративным обучением и развитием сотрудников, но и формировать кадровый резерв на руководящие позиции, способствуют созданию благоприятного климата внутри компании, повышают мотивацию сотрудников и их лояльность к организации.
Цель исследования состоит в теоретическом и практическом изучении особенностей обучения персонала в ресторанном бизнесе на примере семейного ресторана Fry Day Cafe, г. Москва.
Объект исследования – организация процесса профессионального обучения персонала ресторана.
Предмет исследования - профессиональное обучение персонала на примере организации общественного питания.
Задачи:
1.Изучить сущность процесса профессионального обучения персонала.
2.Рассмотреть особенности обучения персонала в сфере общественного питания.
3.Проанализировать систему профессионального обучения в ресторане Fry Day Cafe, г. Москва.
4.Предложить комплекс мероприятий, направленных на профессиональное обучение персонала ресторана Fry Day Cafe.
Методы исследования. В соответствии с целью и задачами работы использовались теоретические методы исследования: анализ литературы, систематизация материала; эмпирические методы: наблюдение, беседа, анкетирование, количественный и качественный анализ данных.
Структура курсовой работы базируется на задачах и логике исследования и содержит введение, две главы, заключение и список литературы.
28 страниц
92% уникальность
2022 год
19 просмотров
