ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОСНОВНЫХ СЛУЖБ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО УК ВОСТОК

Данная работа раскрывает тему: «Организация работы основных служб гостиничного предприятия ООО УК Восток». Тема является актуальной, так как в от грамотности построения структуры управления гостиницей, а так же распределения основных функциональных обязанностей зависит успех существования гостиничного предприятия на рынке. Руководителю необходимо корректировать состав и структуру основных служб гостиничного предприятия, в зависимости от размеров фирмы, ситуации на рынке, а так же запросов основных потребителей гостиничных услуг. Данная тема достаточно проработана и изучена в трудах таких исследователей, как З. В.

---

Не думай, где заказать диплом . Оформляй на Work5.

---

Хатикова, П. Г. Николенко, Т. Л. Тимохина, М. В. Кобяк, Р. Я Вакуленко, С. А. Быстров, а так же других авторов. Цель данной работы – провести анализ работы основных служб анализируемого гостиничного предприятия. Для реализации поставленной цели в работе необходимо прийти к решению ряда задач: - Рассмотреть состав и функции основных служб гостиничного предприятия; - Проанализировать организацию работы основных служб гостиничного предприятия; - Дать общую характеристику гостиничного предприятия ООО УК «Восток»; - Провести анализ организации работы основных служб гостиничного предприятия ООО УК «Восток». Объектом анализа в данной работе выступает гостиничное предприятие «Восток» в городе Тюмень. Предметом работы выступают особенности и специфика работы основных служб гостиничного предприятия. При написании работы были использованы различные методы: - метод анализа, - метод синтеза, - метод контент-анализа, - метод наблюдения, - метод описания, - методы сбора и обработки данных. Данная работа состоит из следующих основных структурных элементов: - введение, - теоретическая глава, - аналитическая глава, - заключение, - список использованных источников, - приложения. При написании работы были использованы следующие информационные источники: - данные учебной и справочной литературы, - материалы сети интернет, - данные периодических печатных изданий, - материалы личного опыта. При написании работы использовались материалы 11 информационных источников. Практическая значимость работы состоит в анализе структуры основных служб и особенностей функционирования конкретного гостиничного предприятия. 

Для достижения заданной цели в процессе написания работы был решен ряд задач: - Рассмотрен состав и функции основных служб гостиничного предприятия; - Проанализирована организация работы основных служб гостиничного предприятия; - Дана общая характеристика гостиничного предприятия ООО УК «Восток»; - Проведен анализ организации работы основных служб гостиничного предприятия ООО УК «Восток». Отель «Восток» был построен в 1973 году. Сейчас отель Vostok представляет собой современный, полностью реконструированный комплекс, обладающий: - номерным фондом в 374 номера, - пятизальной ресторацией, - конференц-центром общей площадью 468 кв. м. Отель расположен в центре города Тюмени, в шаговой доступности от выставочного центра, крупнейших бизнес-центров и спортивных арен города. 374 номера отеля представлены 4 категориями номеров ‒ одноместный, двухместный, комфорт и бизнес. В каждом номере удобная кровать, прикроватная тумбочка, настольная лампа, письменный стол, платяной шкаф, зеркало, телефон, телевизор, холодильник. Ванная комната оборудована душевой кабиной или ванной, туалетом, раковиной, а также там есть фен и набор гигиенических принадлежностей. Ресторация «В кафе» включает в себя 5 залов. Ресторан на 40 персон с изящным интерьером и авторской кухней. Городское кафе на 140 персон, отличительная особенность которого ‒ расположение обеденных зон: зал визуально разделен на несколько больших частей, каждая из которых несет индивидуальный характер и стиль. Любителям вечеринок по вкусу придется лаунж зал вместимостью до 25 персон, оборудованный современной системой караоке. Зал-кабинет вместимостью до 10 персон, прекрасно подойдет как для семейного ужина или торжества, так и для деловых переговоров. Для маленьких гостей в ресторации «В кафе» предусмотрено детское кафе «Алиса в Стране чудес» вместимостью до 10 персон. Конференц-центр отеля «Восток» включает в себя 4 оснащенных всем техническим оборудованием зала вместимостью от 15 до 200 человек. Конференц-зал «Юпитер» (340 кв. м) ‒ это зал-трансформер для проведения крупных мероприятий. Конференц-зал «Сатурн» (90 кв. м) ‒ просторное помещение с искусственным и естественным освещением. В комнатах переговоров «Меркурий» (20 кв. м) и «Венера» (18 кв. м) есть возможность общаться с коллегами и деловыми партнерами открыто и доверительно в камерной обстановке. Таким образом, в отеле представлены все основные службы, которые необходимы для эффективного и качественного обслуживания гостей. Обучение сотрудников гостиницы Vostok проводится по разным программам, их служебные помещения четко разделены. Отличается и форменная одежда в гостинице.  

1. Березовая, Л. Г. История туризма и гостеприимства: учебник для СПО / Л. Г. Березовая. - Москва: Издательство Юрайт-М, 2019. - 477 с. 2. Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с. 3. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с. 4. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с. 5. Каурова А. Д. Организация сферы туризма: учебник / А. Д. Каурова. – Санкт-Петербург: Издательский дом Герда, 2018. - 368 с. 6. Ключевская, И. С. Управление персоналом гостиничного предприятия : учебное пособие / И.С. Ключевская. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 386 с. 7. Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 518 с. 8. Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с. 9. Тимохина, Т. Л. Организация гостиничного дела : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 297 с. 10. Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с. 11. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под редакцией П. П. Чуваткина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 280 с.