Особенности функционирования гостиничных предприятий узкого профиля

Актуальность работы связана с ростом и развитием малого гостиничного предпринимательства и связанными с ним проблемными вопросами в решении управленческих задач, задач, связанных с улучшением цена-качество, а также с выбором оптимального количества служб предприятия. Развитие рынка требует поиска ряда решений в сфере управления предприятием, в том числе управлением персоналом, управлением операциями, управлением качеством услуг, а также поиска решений вопросов, связанных с качеством сервиса, улучшением интерьера и экстерьера гостиничных предприятий, приемлемым набором дополнительных услуг. Объектом исследования является гостиница «Мария», г. Сочи. Предмет исследования в работе – организация, функционирование, ведение рабочей деятельности малых гостиничных предприятий.

---

Теперь не нужно думать, где заказать контрольную работу в Воронеже . Просто заходите на Work5.

---

. Цель данной работы – разработать рекомендации совершенствования деятельности малого гостиничного предприятия. Для решения поставленной цели были сформулированы следующие задачи: 1.Изучить характеристику малых гостиничных предприятий и особенностей обслуживания. 2.Исследовать особенности функционирования малых гостиничных предприятий. 3.Описать деятельность гостиничного предприятия «Мария». 4.Провести анализ функционирования гостиничного предприятия. 5.Разработать рекомендации совершенствования функционирования малого гостиничного предприятия. Новизна работы заключается в разработке рекомендаций организации деятельности гостиничного предприятия как малого гостиничного предприятия. Практическая значимость работы заключается в применении рекомендаций для малого гостиничного предприятия и предприятия узкого профиля. Теоретические положения и эмпирические результаты посвященные общему понятию продвижения продукта. Данный аспект рассматривали: Фефелова М.Е., Горяинова М.А., Зайнуллина Д.И., Таваков О.Г., Атаева Т.А., Молчанова В.С. Методы исследования подбирались в соответствии с современными тенденциями продвижения туристического продукта, а также с разработанностью и изученностью методики продвижения. Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.

В настоящее время малые гостиницы набирают всю большую популярность среди услуг средств размещения в Краснодарском крае. Сегодня в России малой считается гостиница вместимостью от 10 до 100 номеров. Основные клиенты малых гостиниц - люди среднего класса. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности, и все это они находят в малых отелях. К этому добавляются приемлемые цены и особая обстановка уюта, которую трудно создать в гостиничных комплексах большой вместимости. Особое внимание в работе было уделено особенностям функционирования малых гостиниц в Краснодарском крае. Малые гостиницы в Краснодарском крае обычно строят на 10 - 50 номеров, плюс в них предусмотрена рецепция, служебные помещения, кафе или ресторан и т. д. Эти гостиничные базы составляют серьезную конкуренцию «старым» объектам размещения. Проанализировав в данной работе особенности функционирования малых гостиниц, был сделан вывод о том, что сегодня именно малые гостиницы имеют тенденцию гибко и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского рынка, экономически выгодны и быстро окупаются. Объектом исследования в работе выступил отель «Мария». Это современное здание находится в Сочи(Хоста) ул. Платановая, 2. На расстоянии 14 км 500 метров от центра Сочи. Гостиница расположена в 100 метрах от моря. «Мария» один из самых популярных отелей хостинского района. Он одинаково удобен как для бизнес - туристов, так и для семей, приезжающих на отдых. Особой гордостью отеля являются удобное месторасположение и столовая русской и европейской кухни. В отеле 32 номера от демократичного стандарта до полулюкса. Каждый из номеров имеет индивидуальный интерьер и оснащен всем необходимым. Имеет ряд преимуществ перед своими конкурентами: -выгодное месторасположение, -индивидуальный имидж, -высокий потребительский спрос, -хорошее качество оказываемых услуг, -перспективу дальнейшего успешного развития. На основании выявленных проблем можно сформулировать дальнейшую стратегию: повышение эффективности деятельности предприятия за счет совершенствования ассортимента предлагаемых услуг, а также усиления маркетинговой деятельности, проведения работ (маркетинговых исследований) по изучению потребностей клиентов и возможностей конкурентов. Проведенный в работе анализ позволяет рекомендовать ввести в структуру организации должность маркетолога, главная задача которого - повышение загрузки гостиницы Анализ деятельности гостиницы «Мария» позволяет сделать следующие рекомендации внедрение принципов, которые, на наш взгляд повысят эффективность управления организацией: Разработка стратегии. Внедрение маркетингового подхода во все подразделения гостиницы. Понимание потребностей клиентов. Применение в работе основных организационных принципов Эффективное управление кадрами. Разработка стандартов качественного обслуживания клиентов гостиницы. Проект Стандартов качества гостиницы «Мария» разработан в ходе написания дипломной работы. Повышение квалификации персонала. Создание благоприятного морально - психологического климата в коллективе. Таким образом, для улучшения качества обслуживания, поддержания лояльности постоянных клиентов и привлечения новых необходимо: Периодически проводить анкетирование клиентов, с целью анализа качества обслуживания. Периодически проводить анкетирование сотрудников, с целью поиска новых идей. Проводить аттестацию обслуживающего персонала с целью выявления профессиональной пригодности, включить в план работы повышение квалификации персонала. Разработать систему мотивации персонала с целью повышения заинтересованности в качественном обслуживании гостей. Разработать кодекс корпоративной культуры. Внедрение предложенных автором мероприятий позволит более эффективно организовать деятельность гостиницы «Мария», повысить качество услуг и уровень конкурентоспособности.

1. Артёмова Е.Н., Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма. Орёл, ГТУ, 2005. —116 с. 2. Агеев А.И., Зайцева Ю. С, Зендриков К.Р. Сценарный подход в стратегическом управлении муниципальным образованием // Экономические стратегии. 2016. №5-6. С.134-141. 3. Александрова, А.Ю. Международный туризм [Текст]: учеб. пособие для вузов/ А.Ю. Александрова. - М.: Аспект Пресс, 2011. 50 с. 4. Алиева Аида Азер Гызы Туризм, как перспективный вид экономической активности и культурной политики страны // International Journal of Innovative Technologies in Economy. 2017. №4 (10). С. 65-69 5. Баженов А.В., Кабашкин В.А. Новые финансовые возможности реализации региональных инвестиционных проектов на условиях государственно-частного партнерства // Финансовая аналитика: проблемы и решения. 2014. № 8. С.18-22 6. Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб. пособие/ И.Т. Балабанов, А.И. Балабанов. М.: Пресс-М, 2016. 356 с. 7. Боголюбов B.C. Экономика туризма: Учебное пособие Серия: Высшее профессиональное образование. Издательство: Академия, 2015. 192 с. 8. Ведерников, В.П. Деловой туризм и разработка корпоративных мероприятий: к постановке вопроса / В.П. Ведерников // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. 2014. № 1-2. С. 219-221. 9. Вильчинская-Бутенко М.Э. Современные тенденции организации корпоративного досуга за рубежом // Вестник СПбГУКИ. 2012. №1. С.55-59 10. Гасиев М. Основы делового туризма и индустрии MICE: сравнение и тенденции.// Деловой туризм и индустрия MICE: основы, понятия и тенденции (практический опыт). М: 2004. С.226-229 11. Джанджугазова, ЕА. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для студ. высш, учеб, заведений. - 2-е изд.,испр. / Е А. Джанджгузова - М.: Издательский центр «Академия», 2015. 60 с. 12. Джанджугазова, Е.А. Туристско-рекреационное проектирование: учебник. М.: Издательский центр «Академия», 2014. 272с. 13. Гостиничный и ресторанный бизнес. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://prohotelia.com.ua/2015/04/responding-to-social-media-boosts/ (дата обращения: 26.05.2021)